miércoles, 29 de febrero de 2012

Saquitos rellenos de salpicón

Los frixuelos, creps, filloas... como queráis llamarlos, siempre se han tomado de muchas maneras, dulces, salados, rellenos de carne, patés..Esta forma de prepararlos me parece divertida, fresca y saludable.




Para las creps, utilizamos la receta de los frixuelos pero sin el azúcar y añadiendo un chorro de aceite y una cucharadita más de harina, os dejo aquí el enlace para hacerlos.
http://lilasypeonias3.blogspot.com/search?q=Frixuelos.

Para el relleno
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 aguacate maduro
  • 6 langostinos cocidos
  • 6 palitos de cangrejo
  • sal
  • azúcar moreno
  • vinagre de módena
  • aceite
Picar en cuadraditos muy finos los pimientos la cebolla, el tomate y el aguacate .Añadirle un chorro abundante de aceite y vinagre, una pizca de sal y otra de azúcar, al gusto.Dejar reposar.
Aparte picamos los palitos y los langostinos cocidos y pelados.

Una vez hechos los creps, los vamos rellenando con las dos mezclas, cerramos los saquitos presionando la parte de arriba y la atamos con unas tiras de cebollino, como se ve en la foto.





Sírvelo en el acto, el contraste de temperaturas entre la crep caliente y el relleno frío, te encantará.

martes, 28 de febrero de 2012

Magdalenas de zanahoria, comino y canela.Un aperitivo para sorprender.

Un aperitivo original y sabroso es éste que os propongo hoy.Estas magdalenas ligeramente dulces se pueden servir como aperitivo o troceadas en cremas y salsas.No dejéis de hacerlas, os encantarán.


 Ingredientes
  • 140 g de huevo
  • 80 g de azúcar
  • 60 ml de leche
  • 220 ml de aceite de oliva
  • 210 g de harina
  • 7 g de levadura
  • 5 g de sal
  • 150 g de zanahoria rallada
  • 20 g de comino
  • 3 d de canela
Batir los huevos y el azúcar.Agrega la leche y el aceite y sigue batiendo.

Aparte mezcla la harina, la levadura y la sal.Añade a esta mezcla la zanahoria rallada.

Cuando esté todo bien mezclado.Aumentamos la velocidad y batimos durante unos 3 minutos.

Dejamos reposar unas 2 horas.Después, remover enérgicamente.




Hornea las magdalenas a 210 ºC entre 14 y 16 minutos.


Como curiosidad os diré que las zanahorias es de las pocas verduras que apenas pierde valor al cocinarla. Incluso algunos de sus componentes alimenticios son más digeribles para nuestro cuerpo que cuando las ingerimos crudas.

domingo, 26 de febrero de 2012

Panna cotta de vainilla sin nata

La Panna cotta es un postre tradicional italiano.Su textura es muy similar a la de un flan pero de crema de leche ,con un sabor muy suave y un toque de vainilla.


Ingredientes
  • 500 ml de leche entera
  • 60 g de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 yema de huevo
  • 6 láminas de gelatina neutra
Hidratamos la gelatina en agua.En un cazo a fuego medio ponemos la leche con el azúcar y la yema y removemos..Con un cuchillo abrimos la vainilla y sacamos las semillas e incorporamos a la mezcla.Añadimos la gelatina bien escurrida, movemos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y dejamos reposar en los recipientes unas 3 horas.

Lo habitual es sacarlo del molde y servir con frutos rojos, caramelo, siropes.




Échale imaginación, aquí os dejo alguna idea.




viernes, 24 de febrero de 2012

Rosquillas

El de hoy no es un postre que acostumbre a hacer, de hecho hacía años que no lo preparaba.Ayer en mi cajita de recetas encontré ésta y me puse manos a la obra.
Muy entretenidas y fáciles, elige la forma y tamaño que más te gusten.





Ingredientes.
  • 3 yemas de huevo;
  • 9 cuch. sop. de aceite de oliva virgen;
  •  9 cuch. sop de leche;
  • 9 cuch. sop de anís;
  •  2 cucharaditas de levadura;
  • 1 cáscara de naranja;
  •  un poco de canela;
  •  un poco de azúcar;
  •  harina;
  •  aceite de oliva virgen para freír.

-Batir las yemas de huevo.
-Freír en el aceite la cáscara de naranja y dejar enfriar.
-Poner en un recipiente las yemas, el aceite frío, la leche, el anís y la levadura.
-Ir añadiendo la harina hasta conseguir una masa compacta.

-Amasar sobre una mesa espolvoreada de harina.

-Formar una bola y dejar reposar.

-Formar las rosquillas haciendo rodar con las manos una pequeña porción de masa hasta conseguir un cilindro y cerrar juntando un extremo con otro.

-Freír en abundante aceite de oliva virgen caliente.

-Rebozar en azúcar mezclada con la canela.


Por cierto, Estela, aún tengo el recuerdo de las tuyas, las mejores rosquillas que he probado.Buenísimas.


Feliz fin de semana.



jueves, 23 de febrero de 2012

Mis productos preferidos de febrero.

Hace tiempo que tenía ganas de un buen producto para hidratar mi pelo y creo que he acertado.Este set de schwarzkopf contiene un champú , una mousse y un spray.
Deja el cabello brillante, sedoso y con un olor irresistible.Me lo volvería a comprar con los ojos cerrados.Si lo quieres en peluquerías lo puedes adquirir.


Para el cuerpo esta crema de mango.Su textura untuosa me encanta.Ésta la compré por internet,pero me recuerda mucho a la de Body shop .


Para el ritual del desmaquillado nada como esta mousse de roc, para aplicar con agua y este tónico que elimina todos los restos de maquillaje.Deja la piel muy fresca,  también lo utilizo por las mañanas a toquecitos.Lo encontrarás en farmacias y parafarmacias.

martes, 21 de febrero de 2012

Bocaditos de naranja

Si habéis comprado para Reyes agua de azahar y os ha sobrado como a mí, con este postre reciclarás y triunfarás en desayunos, meriendas...eso sí, en pequeñas dosis ya que contiene muchas calorías,  id pensando en cómo quemarlas porque merece la pena.


Ingredientes.

  • 200 g de mantequilla ablandada
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos, separadas claras de yemas
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • 300 ml de zumo de naranja
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • ralladura de una naranja
Para él que he hecho yo hoy, he empleado la mitad justa de ingredientes.

Bate la mantequilla con el azúcar, también puedes sustituir la mantequilla por aceite de girasol.Añade las yemas y sigue batiendo.
En un bol, tamizamos la harina, la levadura y la sal.Añadimos a la mezcla de azúcar de mantequilla y el zumo de naranja.
Agregamos el agua de azahar y la ralladura de naranja.
Montamos las claras reservadas y las incorporamos con suavidad a la mezcla.

Vertemos la pasta en el molde.

Al horno 180º unos 50 minutos.


Sírvelo acompañado de chocolate caliente en pequeñas porciones.No habrá quién se resista.....

lunes, 20 de febrero de 2012

viernes, 17 de febrero de 2012

Bizcocho genovés para mi nuevo molde.

EL sábado pasado nos encontramos con este molde en Eroski.No me digáis que no es una pasada,  creo que le voy a dar un montón de utilidades.
Para probarlo hize este bizcocho de vainilla, qué os servirá por si tenéis algún molde similar al mio y aún no le habéis dado uso.





Ingredientes



  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 120 g de harina repostería
  • 1 pizca de sal
  • 1 vaina de vainilla




Separamos las claras de las yemas.Montamos las claras con la pizca de sal y la batidora de varillas.En mitad del proceso incorporamos el azúcar poco a poco.Batimos las yemas.Echamos las yemas en las claras montadas.Removemos con cuidado, con movimientos envolventes.

Tamizamos la harina con un colador, agregamos a la mezcla de nuevo con suaves movimientos envolventes.

Abrimos la vaina de vainilla con un cuchillo y añadimos a la mezcla.Y masa lista.



 Repartimos la masa en nuestros moldes.Siempre 3/4 partes de masa, y al horno 180 º unos 15 minutos.Desmoldar cuando haya enfriado.
Aquí tenéis el resultado.

 

Buen fin de semana y bon appétit.

martes, 14 de febrero de 2012

Michael Bublé Laura Pausini.- You'll never find another love like mine...


Un regalo de San Valentín.

Pizza de romanescu , bacon y nueces.

Hacía tiempo que se me había ocurrido preparar esta pizza, después de varias pruebas me quedo con ésta, y hoy quiero enseñaros a hacerla.




Por su sabor y sus propiedades y por ser un verdadero desconocido en nuestra cocina, hoy se merece una mención especial el romanescu.


Este vegetal está considerado un híbrido entre la coliflor y el brócoli. Su aroma es semejante al de la coliflor cuando se cocina y su sabor es característico, algo más suave que las otras dos. No es fácil encontrarla en todos los establecimientos, pero cuando llega su época podemos verla en algunos mercados, ya que está alcanzando algo más de popularidad.

La romanescu posee grandes propiedades. Está compuesta por vitamina C, caroteno y fibra, así como otros minerales que regulan nuestro organismo de manera muy eficiente.

Ingredientes.

*Para la masa
-275 gr de Harina con levadura
-1/2 Taza de Agua templada
-Un pellizco de sal
-Un Chorro de Aceite de oliva

*Para la base de tomate-400 gr de Tomates en lata
-Vinagre de vino tinto
-1 diente de Ajo

*Para el relleno-100 g de baicon
-125 gr queso de cabra
-nueces
-aceite de oliva
-pimienta blanca y negra molida..



Para la masa utilizaremos la de Pizza casera de Lilas y peonias,de mi primer blog

http://lilasypeonias.blogspot.com/search?q=pizza, pincha aquí.

y también para la base de tomate, eso sí no le añadas la albahaca, sólo tomate, ajo, vinagre y aceite.

Comenzamos.

Limpia con agua el romanescu y trocéalo desde el tallo con un cuchillo afilado.Ponlo a cocer en agua hirviendo con sal.Cuando esté blando escúrrelo.

Sigue los pasos de la pizza casera añade la salsa de tomate y justo encima el romanescu ya cocido, unas tiras de bacon, queso de cabra desmenuzado y pimienta molida.

Para finalizar, muele unas nueces y añade aceite de oliva.Sirvelo por encima antes de servir.


Espero que este San Valentín haya sido muy especial ,yo ya estoy deseando que llegue el próximo.Para despedirlo me quedo con esta frase de Gandhi, El amor es todo aquello que dura el tiempo exacto para que sea inovidable. 

lunes, 13 de febrero de 2012

Chocolates de corazón.

Sencilla forma de preparar estas deliciosas chocolatinas para regalar mañana.
Envuélvelas en papeles de colores,celofán, cajas...échale imaginación y sorprende a tu chico.
No hay excusas.
Ingredientes.

  • 1 tableta de chocolate para postres.
  • 30 g de mantequilla
  • Extracto de vainilla, 1 cucharada.
  • Fideos de chocolate
  • Moldes de silicona con las formas que prefieras.
A fuego lento, al baño maría, mezcla las onzas de chocolate y la mantequilla y vete removiendo hasta que esté. bien deshecho .Añádale la vainilla.
Con un cuchara distribuye en el fondo de los moldes, espolvorea los fideos por encima y a la nevera.Pasadas unas 2 horas, Lo desmoldamos con cuidado.Más fácil imposible.


Os dejo aquí la marca del molde, para indicaros el grosor del chocolate.

viernes, 10 de febrero de 2012

Frixuelos para carnaval

Los frixuelos son un postre típico asturiano, es tradición tomarlo en Antroxu y Comadres, y cómo queda muy poco para los dos..a ensayar.
Hoy dedico este pos a la persona que hace los frixuelos más ricos después de mamá, y ese es, mi amigo Pablo, están buenísimos,  os dejo alguna foto de los suyos.


Ingredientes
  • 3 huevos
  • 180 g de harina
  • 400 ml de leche entera
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 chorro de anís.Yo no tenía y le eché extracto de vainilla.
Cómo también comienza la temporada de las fresas ,os animo a que hagáis sirope casero, para ello necesitamos.
  • Unas 10 fresas
  • 3 cucharadas de azúcar.
Comenzamos.

Mezcla todos los ingredientes con la batidora y deja reposar al menos una hora.
En una sartén engrasada con mantequilla.Vierte la mezcla y dale forma a tus frixuelos, primero por un lado, damos la vuelta con cuidado y por el otro.A mí, me gustan poco pasados, quedan más esponjosos, pero va en gustos.Os dejo fotos del proceso.




Para el sirope. Una vez hechos los frixuelos.
Tritura las fresas con batidor y añade el azúcar.Al fuego medio en la misma sartén y removiendo, pasados 5 minutos colamos y listo.

aquí unas instantáneas en casa de Cris y Pablo, poniéndonos los botas.Ummmmm




jueves, 9 de febrero de 2012

Cómo hacer un diseño de cejas personalizado, por Benefit


Me parece muy interesante.Espero que os sirva de ayuda.
Si no os veis capaces os recuerdo que en el sephora de Calatrava lo hacen y creo que ronda los 2OE.

domingo, 5 de febrero de 2012

Corazones de crema

No hay excusas para que el desayuno del día 14 no sea de lo más romántico.Por eso, os propongo esta receta  para que vayáis ensayando y conseguir que os queden riquísimos.


La receta básica la encontráreis en el pos del 27 de enero, Magdalenas clásicas,pero sin la canela y el limón.

Para la crema pastelera.


  • 500 ml de leche
  • La piel de un limón
  • una rama de canela
  • 125 g de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 40 g de maicena
Empieza a preparar la crema pastelera hirviendo 375 ml de leche con la piel del limón y la canela.
Déjala enfriar, pásala por el colador y añádele azúcar.

Mezcla las yemas con la maicena y el resto de la leche.Remueve hasta eliminar los grumos.
Pon la leche con el azúcar al fuego y añade la papilla de yemas.Remueve lentamente hasta el primer hervor.
Aparte del fuego y tapa con film para que no forme corteza.
Una vez hecha la crema, vierte la masa de magdalenas en los moldes elegidos y por encima una cucharada de la crema.
Al horno 210º unos 16 minutos.Comprueba con un palillo, cuando salga limpio estarán perfectas.

Si no tenéis moldes de corazón lo podéis hacer con alguno de magdalenas como éstas.

Idea para San Valentín.

Un regalo original  hecho con tus propias manos es esta almohada.Si os gusta...


Primero haz el dibujo que más te guste a lápiz y luego a rotular .En cuanto se laven no quedará ni rastro de las marcas de tu lápiz.


Necesitaréis unos bolis especiales para telas como estos que me consiguió Thelma, qué genial eres, es una pasada trabajar contigo a diario.Muchas muchas gracias.