jueves, 31 de mayo de 2012

Mis primeras fresas.

Pensaba poneros un post de belleza, pero ayer me trajo Rober unas fotos de mis primeras fresas y estoy tan ilusionada que lo mejor es enseñaros esas, y alguna más de mi proyecto de huerta.





Feliz jueves para todas.Montse, disfruta mucho de tus vacaciones.Besines

sábado, 26 de mayo de 2012

Pastel de Tiramisú para Rocío

El pos de hoy es para una de las personas más especiales que conozco, mi cuñada Rocío que ayer cumplió años y para celebrarlo le preparé este pastel sorpresa de tiramisú.


Si tenéis algún cumple para celebrar, aquí va todo lo necesario para hacerla.


Para el bizcocho genovés (2 planchas):
  • 4 yemas
  • 170 g de azúcar
  • 60 ml de agua
  • 4 claras
  • 165 g de harina
Para la mousse de tiramisú:
  • 130 g de azúcar
  • 50 ml de agua
  • 6 yemas
  • 6 hojas de gelatina
  • 500 de mascarpone o queso de untar
  • 350 ml de nata líquida para montar
Además:
  • 1 gran vaso de café  frío
  • Cacao en polvo
  • Chocolate rallado
  • Bizcochos de soletilla o similares
La sorpresa que le dimos al entrar.

Comenzamos...

Para el bizcocho genovés  (2 planchas):
Es más sencillo si compráis base para tarta ya preparada.
  • Se montan las yemas con la mitad del azúcar. Cuando estén semimontadas se añade el agua poco a poco.
  • Se montan las claras con la otra mitad del azúcar.
  • Se mezcla la base de las yemas con la base de las claras con delicadeza y movimientos envolventes, para que no se bajen.
  • Se incorpora la harina y se mezcla con cuidado.
  • Se divide la masa en dos, y se hornea cada plancha por separado dentro del molde desmontable de 22 cm.
  • Se dejan enfriar sobre una rejilla y se reservan.
Para la mousse de tiramisú:
  •  Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, que se deja hervir durante un minuto y medio.
  • Se hidratan las hojas de gelatina en agua fría. Se escurren y se funden en el microondas.
  • Se montan las yemas y se agrega el almíbar poco a poco, seguido de las hojas de gelatina fundidas.
  • Se mezcla el mascarpone o queso de untar con la nata líquida y se monta.
  • Cuando esté semimontada, se añaden las yemas y se mezcla bien.
Montaje:
  • En el molde desmontable engrasado, se pone una de las planchas de bizcocho y se empapa con la mitad del café.
  • Se cubre con la mitad de la mousse de tiramisú.
  • Se pone la otra plancha de bizcocho y se empapa con la otra mitad del café.
  • Se cubre con el resto de la mousse y al frigorífico unas dos horas.
Para la decoración, coloca los bizcochos ligeramente mojados en el café alrededor de la tarta y fíjalos con un lazo.Espolvorea el chocolate rallado por encima y después solo queda disfrutar.
.



Es una chica excelenteee y siempre lo será y siempre lo será.Feliz cumpleaños y gracias por la cena, estaba todo riquísimo, las copas de helado personalizadas del chef, el mejor broche final...

jueves, 24 de mayo de 2012

Hecho por nosotras.

Os habréis dado cuenta que cada vez esta más de moda el Do it yourself es decir, hazlo tú mismo..Nosotras también nos hemos contagiado de esta tendencia y hace tiempo que queríamos hacer algo, así que después de unas compras por Oviedo, alguna visita a  mercerías , una tarde soleada en la terraza con sorbete de limón, algún incidente con el pegamento , algo de imaginación y ...aquí tenéis el resultado.











Aquí os dejo alguna foto del making off, jeje



Carrie, eres genial, auténtica y maravillosa.




miércoles, 23 de mayo de 2012

Sorbete de naranja sencillo

Buenos días, qué gusto despertarse con este día soleado y este calorcito.Por ello, nada mejor que este sorbete de helado para disfrutar con vuestra compañía preferida.



En la red os encontraréis con un montón de opciones con yemas, nata,yo he hecho esta opción ligera y sencilla.Ya me iréis contando.Por cierto, Conchi creo que este postre es perfecto para Yago.Besines.



Vamos con los ingredientes.
  • 250 ml de zumo de naranja recién exprimido.
  • 250 ml de agua
  • 200 g de azúcar
  • 2 claras de huevo batidas a punto de nieve.
  • Ralladura de naranja picada muy fina.
En un cazo ponemos a hervir el agua con el azúcar.Cuando empiece a hervir dejamos 3 minutos y retiramos.
Una vez frío ,añadimos el zumo y la ralladura.Al congelador una hora.
Pasada esa hora, mezclamos suavemente con las claras bien montadas y de nuevo al congelador.
Si queremos utilizar las cascaras como molde debemos rellenarlas antes de que hayan congelado del todo, sino dejaremos otras 3 horas más o menos.


Roci, si le echas menos azúcar es perfecta para dietas bajas en grasa.No os preocupéis si os queda el zumo en el fondo.Besines para mis chicas reposteras.

lunes, 21 de mayo de 2012

Milhojas de verduritas, queso fresco y anchoas.

Para comenzar la semana, que os parece esta receta fresca, ligera y muy muy saludable.



  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Queso fresco
  • Maíz dulce
1-Picamos la cebolla, los pimientos en daditos y el queso en rodajas.



  • Espárragos trigueros
  • Anchoas en lata.
2-En un sartén a fuego alto, ponemos los espárragos con un chorro de aceite hasta que estén al dente.


 3-Para la salsa.
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre balsámico
  • Cilantro.
  • Sal
  • Azúcar.

En un bol, echamos el aceite al gusto y el vinagre, una pizca de sal y otra de azúcar.Batimos fuerte.



Una vez hechos todos los pasos, montamos el plato con un aro como veis en la foto, vertemos la salsa por encima y espolvoreamos con la pimienta y el cilantro.

viernes, 18 de mayo de 2012

Hojaldres de jamón y queso

Vamos con otro aperitivo de esos sencillos pero resultones con los que quedarás bien en cualquier ocasión.Yo los preparé para nuestra comida de aniversario.Así que ya sabéis a buscar algo que celebrar para hacerlos.



Ingredientes

  • 1 Placa de hojaldre
  • Queso de cabra 
  • Jamón serrano cortado en taquitos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Nueces y pimienta blanca y negra para decorar
Estiramos el hojaldre, lo doblamos en dos y volvemos a estirar, así varias veces para crear hojas o capas.

Cortamos cuadrados del tamaño que queramos y los rellenamos con una rodaja de que queso, un poco del jamón, pintamos con aceite y cerramos.Yo los coloqué en mi molde de silicona de corazones pero tú dale la forma que más te guste.

A continuación, llevamos al horno precalentado, 170º unos 20 minutos.No pongas el horno muy alto para que se hagan bien todas las láminas del hojaldre, así quedará más crujiente.

Sírvelo con nueces y con pimienta espolvoreada.



Qué os parece fácil, fácil eh...Montse, espero que esté te guste más que el guacamole.Ya me dirás.jeje

jueves, 17 de mayo de 2012

Guacamole con patatas chips.

Con la llegada de estos días preveraniegos lo que más apetece son aperitivos fresquitos como éste.


Originario de México y Perú e introducido por los españoles, fruto muy atractivo y energético, casi una mantequilla vegetal, rico vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento.
Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.


El aguacate contiene:
  • Vitaminas: E, A, B1, B2, B3, D, y en menor cantidad C
  • Minerales: muy rico con 14 variedades destacan: hierro, fósforo y magnesio.
  • Otros: Ácido fólico,Niacina, Biotina.
Propiedades y beneficios. Recomendado para:
  • Indicado para diabéticos, por su capacidad equilibrante de azúcar en la sangre.
  • Esfuerzos físicos.
  • Sus grasas no favorecen la formación de colesterol.
  • Durante el embarazo.
  • Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer. 


Para guacamole 4 raciones necesitaréis.

  • 1 aguacate grande maduro
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 cebolletas
  • El zumo de un limón, mejor lima.
  • Una guindilla
  • Sal
  • Cilantro.
Pica todos los ingredientes en cuadraditos pequeños.Mezcla todo bien, agrega la sal, el limón.Por último, espolvorea el cilantro, éste le dará el toque característico.No lo sustituyas.



Para las patatas chips.

Limpia y pela una patata grande.Con un rallador, ralla la patata, y coloca en papel absorvente.
Fríelas poco a poco en aceite de oliva muy caliente.Espolvorea con sal y pimentón.



domingo, 13 de mayo de 2012

Mis adorables vecinos,los ponis.

Aún no os había mostrado los ponis que viven al lado de nuestra parcela.Hoy hemos descubierto un nuevo miembro y cámara en mano no nos hemos podido resistir a hacerles algunas fotos, aunque os confieso que fueron muy difíciles porque no dejaban de moverse.Creo que el objetivo no les gusta demasiado.






No me digáis que no tengo los mejores vecinos del mundo, además son mimosos y buenísimos.Una gozada.

Qué recuerdos...


Yo tenía éste de las cerezas, cuál tenías vosotras....

viernes, 11 de mayo de 2012

Macarons de coco y crema de vainilla

Y para el comienzo de este fin de semana, os quiero mostrar esta sencilla y diferente de manera de realizar unos deliciosos macarrons, creo que me ha inspirado mi nueva compañera francesa.jeje


Los macarons son  pastelitos tradicionales en Francia hechos de clara de huevo, almendra molida, azúcar glasé y azúcar. El dulce procede del siglo XVIII, surgiendo del horno del pastelero de la corte francesa como cúpulas redondas con base plana parecidas a merengues. Los macarons se hacen de una amplia variedad de sabores, según la confitería y la época del año.

Para hacer estos sólo necesitaréis.

  • 100g de coco rallado
  • 150 g de azúcar glass
  • 2 claras pequeñas de huevo.
En un bol mezclamos todo con suavidad hasta obtener una pasta.A continuación, en una placa para horno forrada de papel, introducimos un poco de pasta  en un cortapasta para hacer galletas presionamos con la ayuda de una cucharilla y levantamos.Así uno a uno.En la foto del final veréis como se hace.

Al horno 160º unos 15 minutos, hasta que esté dorado.

Para el relleno he hecho una crema pastelera de naranja y vainilla pero podéis rellenarlo casi de cualquier cosa que os guste.

ngredientes:
  • 4 yemas de huevo
  • 120 g de azúcar molida
  • 50 g de harina
  • ½ litro de leche
  • 1 vaina de vainilla
Elaboración.
1. Poner las yemas en una cazo con la harina y azúcar, batir hasta obtener una crema, incorporar poco a poco la leche bien caliente pero que no llegue a hervir junto a la vaina de vainilla.
2. Llevar a fuego lento y cocer sin dejar de revolver de forma continuada hasta el punto de ebullición, cinco minutos o hasta lograr una consistencia espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar.
Yo le añadí unas gotitas de esencia de vainilla y en la leche la corteza de una naranja.


Algunas fotos de la elaboración.


Espero que os guste es mucho más fácil de lo que parece sólo es necesario un poco de paciencia.

miércoles, 9 de mayo de 2012

Huevos de corazón


Idea original y romántica con la que podrás decorar tus platos .


Lo que necesitarás:

  • Huevo 1
  • Palillo de brochetas
  • Hoja de papel o cartón fino
  • Banditas elásticas 2

Paso a paso del huevo cocido en forma de corazón

Cocer el huevo: poner el huevo en un cazo con agua fría y llevarlo a ebullición. Luego, cocinar a fuego suave durante 5 minutos. Dejar alrededor de 8 o 10 minutos más en el agua caliente.
Pelar el huevo cuando todavía esté caliente.
Doblar el papel por la mitad a lo largo.
Colocar el huevo aún tibio dentro del papel.
Colocar el palillo de brocheta sobre el huevo y presionar suavemente.
Asegurar el palillo con el papel utilizando las dos banditas elásticas.
Dejar reposar durante 1 o 2 minutos y ¡listo!

viernes, 4 de mayo de 2012

Mousse de fresa

Hoy quiero mostraros una de esas recetas que se hacen irresistibles tanto por su fácil elaboración como por el resultado.Hay muchísimas opciones para hacer este receta, yo me quedo por ésta porque me parece la más saludable.



Para hacer esta deliciosa mousse necesitaremos.
  • Un sobre de gelatina de fresa
  • Un yogur griego azucarado
  • 15 fresas medianas
  • agua

Estos son los sencillos ingredientes.

Preparamos el sobre de gelatina como viene en el paquete pero con la mitad del agua que nos indica, en mi caso eran 250ml para disolver y otros 250ml.Yo añadí 125 ml + 125 ml.
Dejamos el preparado ya hecho en un bol reposando una hora.
Limpiamos las fresas, quitamos las hojas y pasamos por la batidora junto con el yogur.

Transcurrida la hora, con una batidora de varillas, batimos enérgicamente para que entre aire y se formen burbujas.Agregamos el puré de fresas y seguimos batiendo hasta que esté todo bien incorporado.

Servimos en copas esperamos otra hora y a...disfrutar.Feliz fin de semana para todas.









jueves, 3 de mayo de 2012

Soufflé de patata, jamón y queso.


Para terminar la semana un soufflé que irá bien como cena o aperitivo de una comida diferente.


Ingredientes para 4 personas.

  • 150 g  de jamón
  • 4 patatas 
  • 100 g Queso de cabra
  • 4 huevos
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Aceite o mantequilla.
Lavar las patatas y pinchar con un tenedor.Introducir al horno hasta que estén bien cocidas.Una vez frías quitamos la piel y pasamos por un pasapuré o colador ancho.
Agregamos las yemas una a una batiendo bien, el jamón picado muy fino en cuadraditos y el queso rallado.
Batimos las claras restantes con una pizca de sal a punto de nieve e incorporamos suavemente a la mezcla de patata para que no baje.
Por último, un toque de nuez moscada al gusto y a los moldes que previamente hemos untado de aceite o mantequilla. Horno precalentado a 200º unos 15 minutos.Los soufflés deben servirse inmediatamente.




La patata una hortaliza
¿Por qué añadir las patatas en tus menus?
Por que...El valor calórico
...es una de las principales fuentes de hidratos de carbono complejos (también llamados lentos, es decir que a diferencia de los hidratos de carbono simples, estos tardan más en ser absorbidos, por lo que, entre otras funciones, pone a disposición del cuerpo un combustible de larga duración.
...contienen vitaminas y oligoelementos

Y sobre todo 
...son bajas en calorias : 80 Kcal por 100 gr cocida al vapor (100 gr = 2 patatas pequeñas del tamaño de un huevo) 
...son ricas en fibras, que favorecen la impresión de saciedad.
Deben elegirse patatas con un sabor agradablecomo las de carne firme (Charlotte, Franceline, Amandine, , Ratte ...). Otro tipo de preparaciones pueden presentar más calorías, pero dentro de los límites aceptables (puré o gratinadas, entre 94 y 100 kcal por 100 g).
Las patatas fritas y los chips se pueden cocinar de una manera más ligera como por ejemplo al horno con un poco de aceite de oliva o con robots de cocina más modernos que permiten limitar la cantidad de aceite utilizada.